Ali Yaraman benim büyük dedem. Anneannemin babası.
Ailenin, çok uzun yıllar sürecek gıda üretimi hikayesinin baş kahramanı. Çok zeki, girişimci, cesur, adaletli, güvenilir, yardımsever, yakışıklı:)
Hikayenin toprak kısmı ilk önce çeltik ve buğday ekimi ile başlıyor.
Çok soran olduğu için yazmak istedim, '' çeltik '' pirinç demek, bildiğimiz pirinç tarlalarına burada çeltik tarlası denir.
( Dedemin Almanya'dan getirttiği, Keşan'ın ilk biçerdöveri - Aynı fotoğrafı Keşan Ticaret Odası girişinde görebilirsiniz)
Aynı zamanda süt ve süt ürünleri imal ettikleri bir mandıraya sahipler ve onun arazisinin bir köşesinde değirmen taşları ile, yani en doğal hali ile tahin üretimi de yapıyorlar.
Toprak ekim dikimi, süt, süt ürünleri ve tahin imalatı eş zamanlı olarak devam ediyor.
Tahin çekilen en eski değirmen taşlarımız büyüklerimizin emeklerini, eski günlerin anısını yaşatmak üzere şu an bahçemizde bulunmakta.
Meraklı, araştırmacı ve girişimci dedem daha sonra ayçiçek tohumu getirtiyor yurtdışından, köylülere dağıtıp ekmelerini sağlıyor. Bereketli topraklar bereketli mahsullerle donanıyor. '' Ne yapacağız ? '' diye geliyor köylüler Ali Yaraman'a. Bu kadar ayçiçeğini ne yapacağız?
Ali dedem, bu kez de Keşan'ın ilk yağ üretim tesisini kuruyor, sırf köylülerin ektiği ayçiçekleri değerlensin, ziyan olmasın diye...Zamanla tahin imalatını da aynı mekana taşıyorlar. İmalathanenin bir bölümünde yağ, diğer bölümünde tahin üretimine devam ediliyor.
Balkan Harbi yıllarında başlayan göçün ardından yeni topraklara yerleşme ile girişilen mücadele bugüne dek sürüyor.
Toprak özen istiyor çünkü, korunmak, bakılmak, sevilmek.
Özen gösterdiğinizde de özen gösteriyor, koruyor, bakıyor, besliyor sizi.
Siz onu temiz, sağlıklı muhafaza ederseniz, o da sizi aynı şekilde sağlıklı tutuyor.
Gıda üretimi ise başlı başına bir keyif, hele ki doğal, tertemiz, besleyici ürünler üretiyorsanız,
Bu ürünlerle insanlara, çocuklara, hastalara, yaşlılara bir faydanız dokunuyorsa,
Bir tahin, bir erişte, bir reçeliniz üzerine yüzlerce tebrik, teşekkür sözcükleri duyuyor, okuyorsanız,
Geceleri yastığa başınızı huzurla koymak, rahat vicdanınızın verdiği hafiflik de sizin hediyeniz oluyor.
Bugün yaptığımız tüm güzel şeylerin temelini attığı için, hala Keşan'da, Trakya'da konuşulan iyiliği, yardımseverliği, güvenilirliği, eli açıklığı bir aile terbiyesi olarak bizlere aktardığı için Ali Yaraman'ı rahmet,sevgi ve saygı ile anıyorum.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder