BAMYA

İstisnasız her çocuğun bamyadan nefret etmesi nedeniyle bir sosyolojik araştırma yapılması gerektiğini düşünürken, yazın pişirip kavanozladığımız bamyaların en hızlı azalan ürünlerimizden olması benim için çok şaşırtıcı oldu:):)

Keşan'ın Siğilli Köyünün küçük bamyaları çok meşhurdur, küçük taneli olması da pek makbul:)

Bamya sabahın çok ama çok erken saatlerinde toplanıyor. Bamyada bulunan bir salgı ele bulaştığında yakıyor ve kaşındırıyor, bu yüzden de elleri sertleşmiş ve nasırlaşmış tecrübeli kişiler tarafından toplanabiliyor. Toplama işine hiç girmedik biz:)

Toplaması böyle alengirli olan bamyanın soyması da ayrı şenlikli:) O gün bütün kızlar toplandık, diğer tüm işleri bırakıp bamya soyduk.

Kafalarının çevresini çok derin kesmeden soymaya dikkat etmek şart, aksi takdirde pişirirken halk arasında salyalanma denilen şey oluyor.

Soyulan bamyaları rendelenmiş domates ve zeytinyağı ile biraz kavurup kavanozladık.

Ev konservesi bamyalarımızı kavurduğunuz soğana ekleyip (isteğe bağlı olarak çok az salça, tavuk eti de eklenebilir) az su ile 5 dakika kadar kısa bir sürede (zaten pişmiş oldukları için) yenmeye hazır hale getirebilirsiniz.

Tabakta bizim pişirdiğimiz tavuklu bamya yemeğimizi görebilirsiniz.


AFİYET OLSUN:)

BİZİM KÖY YUMURTALARI

Köy yumurtası, buradan İstanbul'daki arkadaşlarıma en sık götürdüğüm şeylerden biriydi. 

Hatta ilk yumurta  isteyen arkadaşımla aramızda komik bir diyalog geçmişti. ''Geziyor mu sizin tavuklar?'' sorusu ile karşılaşınca, tavuğun başka türlüsünü görmediğimden ben soruyu anlayamamış, şaşırmıştım.

Bizim tavuklar son derece özgür gezmekteler, hatta fazla özgür olduklarını söyleyebilirim. Her yerde dolaştıklarından zaman zaman etrafa zarar verebiliyorlar:)

Tavuklarımız gün boyu dolanıp, folluklarına yumurtlamaktalar. Tavuk folluğundan başka yere yumurtlamaz zaten. Hava karardıktan sonra da kendi kendilerine kümeslerine giriyorlar.
Sayıları 100'ü geçen tavuklarımızdan her gün taze yumurta alıyoruz ve tüm üretimlerimizi bu yumurtalarla yapıyoruz.

Yumurtaları kendi tavuklarımızdan kısıtlı sayıda elde ettiğimiz için internet satışına çıkarmadık. Eğer bu konuda özel bir isteğiniz olursa lütfen bizimle irtibata geçin. Elimizden geleni yapmaya çalışırız:)