Her bir kuskus tanesinin için de yine bir bulgur tanesi olduğunu biliyor musunuz? :) Kuskus, bulgur tanelerinin
çevresine sarılan yumurta, süt ve un karışımından oluşuyor. Kuskus yapımı için özel bir tekne gerekiyor.
Tekneye bulgur konduktan sonra un ekleniyor, üzerine bir miktar yumurta ve süt karışımı döküldükten sonra karşılıklı oturan iki kişi ritmik el hareketleri ile malzemeleri karıştırmaya başlıyor. Karıştırma, arada tekrar tekrar un ve karışım eklenmesi ile saatlerce sürüyor.
Mishka'da kuskus taze köy sütünden ve yumurtasından yapılıyor, renginden ve lezzetinden anlamak mümkün. ( Bunu değişik ürünlerde sık sık vurgulamamızın sebebi, üretimde maliyeti düşürmek için su, su ve süt karışımı ve normal yumurta kullananların olması)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder